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云过泼水节|(微视频)泼水节到啦!波涛咪涛喊你回家吃毫糯索

时间:04-27/2021 08:50 | 点击次数:

  原标题:云过泼水节|(微视频)泼水节到啦!波涛咪涛喊你回家吃糯索

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  每年的春分前后,西双版纳的石梓花在枝头绽放

  黄褐色的花朵缓缓地从枝头落下,恰似翩翩起舞的蝴蝶

  石梓花的盛开,预示着一种美味正在酝酿

  也预示着傣族最重要的节日——傣历新年节的到来

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  石梓花傣语名为“糯索”

  这种散发着淡淡香气、并不起眼的小花

  在聪明智慧的傣族妇女手里

  将以一种新姿态,开启另一种“人生”

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  新鲜的石梓花需要洗净后摆放在簸箕里,任由阳光拂过

  只有经历过阳光照射的石梓花,才能成就新的“人生”

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  四月,西双版纳骄阳似火

  傣家人一年一度的“泼水节”暨傣历新年到来了

  糯索”就是傣家人赋予石梓花的另一种“人生”

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  “毫糯索”是傣历新年节傣家人家家户户必备的食物

  西双版纳傣族的“毫糯索”,是用石梓花粉和糯米粉做成的一种糯米粑粑,相当于汉族的年糕

  制作“毫糯索”的原料有糯米、红糖、芭蕉叶、石梓花

  还可根据自己喜欢的口味,加入椰丝、花生等

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  “毫糯索”的制作方法简单,但用料讲究

  用来包“毫糯索”的芭蕉叶必须新鲜

  在西双版纳,鱼塘边、房前屋后,山林里,随处可见芭蕉树

  傣族妇女大多勤劳能干,砍芭蕉叶自然也难不倒她们

  三下五除二,在傣族妇女们麻利的动作下

  芭蕉叶似一匹匹绿色的布匹,被整齐地“收入囊中”

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  洗净的芭蕉叶先要晾干,然后用手撕成小方块备用

  再将糯米浸泡几个小时后磨成浆,把捣碎的石梓花粉末撒入其中

  最后倒入红糖水,搅拌均匀

  再将定量的面团放入芭蕉叶内包好

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  包好的“毫糯索”需要放入锅中,蒸一小时左右

  美味的形成需要静静地等待

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  开锅的瞬间,香气四溢

  蒸熟的“毫糯索”既有石梓花的幽香,又有芭蕉叶的清香

  一口咬下,唇齿留香

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  普通的石梓花就这样在傣族妇女勤劳的手中,变成了香甜可口的美味,完成了它“人生”新的转变

  而由石梓花成就的美味“毫糯索”,既是傣家人新年招待客人的必备品,也蕴含着傣家人团圆的味道。

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